叶黄素和玉米黄质与白内障及年龄相关黄斑变性
叶黄素与玉米黄质
叶黄素和玉米黄质是重要的营养物质，发现在绿叶蔬菜以及其它食物，如鸡蛋。许多研究表明，叶黄素和玉米黄质降低慢性
眼睛疾病的风险，其中包括老年性黄斑变性（AMD）和白内障。
黄斑变性和白内障的发病率不断增加。在世界范围内，超过25,000,000人遭受年龄相关性黄斑变性和白内障形成的影响。
黄斑变性是导致西方世界55岁以上人群失明的主要原因，并且预计发病率到2025年将增加三倍。
有益于眼睛健康
叶黄素和玉米黄素是类胡萝卜素，能过滤有害的高能量的蓝色波长的光，并且作为眼睛中的抗氧化剂，帮助保护和维持健康
的细胞。
在大自然中发现的600多种类胡萝卜素中，只有两种大量存在于眼睛的视网膜（黄斑）中：叶黄素和玉米黄质。
存在于视网膜黄斑区的叶黄素和玉米黄质的量，可以通过测量黄斑色素的密度（MPOD）。
近来，黄斑色素密度成为一个不仅预测疾病而且反应视觉功能的有用的生物标志物。
不幸的是，人体自身无法合成所需的叶黄素和玉米黄质，这也是为什么绿叶蔬菜是必不可少的良好的营养的原因。
每日通过饮食、营养补充剂或强化食品和饮料摄取叶黄素和玉米黄质对维护良好的眼睛健康是十分重要的。
叶黄素和玉米黄质与白内障
晶状体（或眼睛里的自然晶状体）的主要功能是收集和聚焦光线在视网膜。在一生中正确提供此功能，镜头必须保持清楚。
晶状体的氧化是白内障形成的主要原因，使镜头变得模糊。
作为抗氧化营养素，中和与氧化应激和视网膜损伤有关的自由基（不稳定分子），叶黄素和玉米黄质在白内障的防治中扮演
重要角色。
事实上，最近的一项研究表明，摄入叶黄素、玉米黄质和维生素E含量较高的饮食与显著降低白内障的形成是有关的。
叶黄素、玉米黄质与年龄相关性黄斑变性
很多证据支持叶黄素和玉米黄质在降低黄斑病变风险的作用。
事实上，美国国家眼科研究所目前正在进行一个第二大的人体临床试验，年龄相关性眼病研究（areds2），以确定每日补
充10毫克叶黄素和2毫克玉米黄质是否影响黄斑变性发展的风险。
除了降低眼睛疾病发展的风险，单独的研究表明叶黄素和玉米黄质能提高黄斑变性患者、白内障患者和人们的视觉功能维持
良好健康。
每日摄入*
虽然对叶黄素和玉米黄质没有每日推荐的摄入量，但最近研究表明，每日补充10毫克叶黄素和2毫克玉米黄质对健康有益。
食物来源
大多数西方饮食中叶黄素和玉米黄质的含量较低，可见于菠菜、花椰菜、玉米和鸡蛋。下表列出的食物中叶黄素和玉米黄质
含量较高。
如果你单纯从食物中得不到足够的叶黄素和玉米黄质，可以考虑在你日常生活中增加补充剂。
|
含有叶黄素和玉米黄质的食物 |
||
|
食物 |
每份 |
毫克 |
|
甘蓝（熟的） |
1杯 |
23.8 |
|
菠菜（熟的） |
1杯 |
20.4 |
|
羽衣甘蓝（熟的） |
1杯 |
14.6 |
|
萝卜青菜（熟的） |
1杯 |
12.2 |
|
菠菜（生的） |
1杯 |
3.8 |
|
玉米（罐头或熟的） |
1杯 |
2.2 |
|
绿豌豆（罐头） |
1杯 |
2.2 |
|
西兰花（熟的） |
1杯 |
1.6 |
|
生菜（生的） |
1杯 |
1.3 |
|
青豆（熟的） |
1杯 |
0.8 |
|
鸡蛋 |
2（大杯） |
0.3 |
|
橙子 |
1（中杯） |
0.2 |
参考文献
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