叶黄素和玉米黄质与白内障及年龄相关黄斑变性

叶黄素与玉米黄质

叶黄素和玉米黄质是重要的营养物质，发现在绿叶蔬菜以及其它食物，如鸡蛋。许多研究表明，叶黄素和玉米黄质降低慢性    

眼睛疾病的风险，其中包括老年性黄斑变性（AMD）和白内障。

黄斑变性和白内障的发病率不断增加。在世界范围内，超过25,000,000人遭受年龄相关性黄斑变性和白内障形成的影响。

黄斑变性是导致西方世界55岁以上人群失明的主要原因，并且预计发病率到2025年将增加三倍。

有益于眼睛健康

叶黄素和玉米黄素是类胡萝卜素，能过滤有害的高能量的蓝色波长的光，并且作为眼睛中的抗氧化剂，帮助保护和维持健康

的细胞。

在大自然中发现的600多种类胡萝卜素中，只有两种大量存在于眼睛的视网膜（黄斑）中：叶黄素和玉米黄质。

存在于视网膜黄斑区的叶黄素和玉米黄质的量，可以通过测量黄斑色素的密度（MPOD）。

近来，黄斑色素密度成为一个不仅预测疾病而且反应视觉功能的有用的生物标志物。

不幸的是，人体自身无法合成所需的叶黄素和玉米黄质，这也是为什么绿叶蔬菜是必不可少的良好的营养的原因。

每日通过饮食、营养补充剂或强化食品和饮料摄取叶黄素和玉米黄质对维护良好的眼睛健康是十分重要的。

叶黄素和玉米黄质与白内障

晶状体（或眼睛里的自然晶状体）的主要功能是收集和聚焦光线在视网膜。在一生中正确提供此功能，镜头必须保持清楚。

晶状体的氧化是白内障形成的主要原因，使镜头变得模糊。

作为抗氧化营养素，中和与氧化应激和视网膜损伤有关的自由基（不稳定分子），叶黄素和玉米黄质在白内障的防治中扮演

重要角色。

事实上，最近的一项研究表明，摄入叶黄素、玉米黄质和维生素E含量较高的饮食与显著降低白内障的形成是有关的。

叶黄素、玉米黄质与年龄相关性黄斑变性

很多证据支持叶黄素和玉米黄质在降低黄斑病变风险的作用。

事实上，美国国家眼科研究所目前正在进行一个第二大的人体临床试验，年龄相关性眼病研究（areds2），以确定每日补

充10毫克叶黄素和2毫克玉米黄质是否影响黄斑变性发展的风险。

除了降低眼睛疾病发展的风险，单独的研究表明叶黄素和玉米黄质能提高黄斑变性患者、白内障患者和人们的视觉功能维持

良好健康。

每日摄入*

虽然对叶黄素和玉米黄质没有每日推荐的摄入量，但最近研究表明，每日补充10毫克叶黄素和2毫克玉米黄质对健康有益。

食物来源

大多数西方饮食中叶黄素和玉米黄质的含量较低，可见于菠菜、花椰菜、玉米和鸡蛋。下表列出的食物中叶黄素和玉米黄质

含量较高。

如果你单纯从食物中得不到足够的叶黄素和玉米黄质，可以考虑在你日常生活中增加补充剂。

参考文献

1、2001“一项随机的，安慰剂对照，大剂量补充维生素C和维生素E，Beta胡萝卜素和锌对年龄相关黄斑变性和视力减退的临

床试验：年龄相关眼睛疾病研究报告8号。”首席眼科杂志119（10）：1417-36

2、赛登.J.M.，等。（1994）“食用类胡萝卜素、维生素A、维生素C和维生素E与年龄相关性黄斑变性。眼部疾病的病例对照

组。”美国医学协会杂志272（18）.1413-20。

3、克里斯汀.W.，S. Liu，等。2008。“食用类胡萝卜素、维生素C和维生素E与女性白内障的风险：一项前瞻性研究。”眼科

档案126（1）：102-9。

4、斯塔尔和斯尔斯（2005）“天然类胡萝卜素的生物活性和保护作用。”周期等生物物理学报。1740:101-107.

5、理查德、S.W.,斯蒂尔，等（2004年）“双盲的、安慰剂对照，随机对照的实验研究，补充叶黄素和抗氧化剂在萎缩性年龄

相关黄斑变性的干预：退伍军人的最后研究（补充叶黄素和抗氧化剂的实验）。”验光75（4）：216-30。

6、斯特林汉姆,J.M.and B.哈蒙德（2008）。“在强光条件下黄斑色素和视觉的表现。”验光和视觉科学85（2）:82-88.

7、Chew,E.（2007）.“年龄相关性眼病研究2报告。”美国国家眼科研究所的协议 07-ei-0025.

8、美国农业部，农业研究服务，美国农业部国家标准参考营养数据库，版本20(2007).营养资料实验室主

页，http://www.nal.usda.gov/fnic/foodcomp

9、（1993）”抗氧化剂现状和新生血管年龄相关黄斑变性眼睛疾病案例-控制研究小组“眼科杂志111（1）：104-9

10、莱尔,B.J.,A.Mares-Periman.等（1999）。”抗氧化剂的摄入量与老年核型白内障的发病风险在比佛坝的眼科研究。“流行病

学杂志149（9）：801-9.

11、Kvansakul,J.,M.Rodriguez-Carmona,et al.（2006）。”补充类胡萝卜素叶黄素或玉米黄质提高人的视觉功能。“眼科杂

志26（4）:362-71

12、帕里斯,V.,M.Tedeschi,et al.（2008）.“类胡萝卜素和抗氧化剂对老年性黄斑变性在意大利的研究：在1年后多焦视网膜电图

的改变。”眼科 115(2): 324-333.